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Brunello di Montalcino Casale del Bosco

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Le Brunello di Montalcino Casale del Bosco présente une robe rouge rubis intense et brillante, typique des vins produits dans la région de Montalcino. Au nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagnées de notes d'épices douces, de tabac et de sous-bois. On perçoit également des nuances de cuir et de réglisse qui confèrent au vin une grande complexité aromatique. En bouche, le Brunello di Montalcino Casale del Bosco se distingue par sa structure importante et son élégance. Les tanins sont bien intégrés et donnent au vin une agréable sensation de rondeur et de douceur. Les fruits rouges réapparaissent, enrichis par des notes de café, de chocolat et d'épices, avec une persistance aromatique longue et enveloppante. La fraîcheur et l'équilibre complètent l'expérience gustative, faisant de ce vin une excellente expression du territoire de Montalcino.

Plus de détails
titre alcoolique
14.00%
Taille
0.75 L
Cépage
Sangiovese

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Region
Brunello di Montalcino Casale del Bosco

Brunello di Montalcino Casale del Bosco prix et offres en ligne

Le Brunello di Montalcino Casale del Bosco est l'un des vins les plus prestigieux de Toscane. Il est produit sur le territoire de Montalcino, une région vallonnée située au sud de Sienne. Cette zone se caractérise par un climat tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. Le vignoble de Casale del Bosco couvre environ 20 hectares, situés à une altitude de 300 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est principalement argileux et calcaire, avec la présence de squelette, ce qui contribue à donner au vin sa structure et sa complexité typiques. Le Brunello di Montalcino Casale del Bosco est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, connus localement sous le nom de "Brunello". Ce cépage est particulièrement adapté à ce territoire, grâce à sa capacité à s'adapter à différents types de sols et de climats. Le processus de production du Casale del Bosco Brunello di Montalcino commence par les vendanges, qui ont généralement lieu à la fin du mois de septembre ou au début du mois d'octobre. Les raisins sont cueillis à la main et sélectionnés avec soin afin d'obtenir les meilleurs fruits. La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver au mieux les caractéristiques aromatiques des raisins. Elle est suivie d'une macération sur les peaux pendant environ 20 à 25 jours, afin d'extraire la couleur et les tanins. Le Brunello di Montalcino Casale del Bosco vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 24 mois, puis en bouteilles pendant au moins 6 mois avant d'être commercialisé. Ce long processus de vieillissement contribue à donner au vin sa structure typique, robuste et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de tabac. Le Brunello di Montalcino Casale del Bosco est un vin d'une grande structure et d'une grande longévité, parfait pour accompagner les plats de viande rouge, le gibier et les fromages affinés.
Plus d’information
StockageA conserver entre 14 et 18°C
titre alcoolique14.00%
dénomination du vinBrunello di Montalcino DOCG
LieuProdotto in Italia.
AllergènesContient des sulfites
CépageSangiovese
Taille0.75 L

Les accords gastronomiques

Le Brunello di Montalcino Casale del Bosco est un vin d'une grande structure et d'une grande complexité, qui se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un risotto aux cèpes pourrait être un premier plat qui se marie à merveille avec ce vin. La saveur terreuse des champignons se mêle à la complexité du Brunello, créant un mariage de saveurs vraiment unique. En ce qui concerne les plats principaux, un excellent choix pourrait être un rôti de bœuf ou un bœuf braisé. La viande rouge, cuite lentement et assaisonnée d'épices aromatiques, met en valeur les notes de fruits rouges mûrs et les nuances épicées du vin. Si vous préférez le poisson, vous pouvez opter pour un plat de thon rouge grillé. Le goût prononcé du thon se marie bien avec la structure du Brunello, créant un équilibre de saveurs très agréable. Pour terminer le repas, un fromage affiné tel que le Pecorino Toscano ou le Parmigiano Reggiano peut constituer un excellent accord. Ces fromages, à la saveur intense et légèrement salée, contrastent avec les notes douces et fruitées du vin tout en les rehaussant. Enfin, pour les plus gourmands, un chocolat noir de bonne qualité peut constituer un accord surprenant. Le goût amer du chocolat se mêle aux notes de fruits rouges du vin, créant ainsi une fin de repas inoubliable.

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