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La bresaola è un insaccato dalla consistenza soda ed elastica; al taglio il suo aspetto è compatto e assente da fenditure; il colore è rosso uniforme con bordo scuro appena accennato per la parte magra.
Il profumo della bresaola è leggermente aromatico e delicato, mentre il gusto è gradevole e moderatamente saporito.
2022-05-13 13:42:00
Bresaola Mottolini Gran gusto 1,5 Kg
Le bresaola est un produit traditionnel de la Valteline, à base de viande de boeuf. Salaisons protéines avec une très faible à haute teneur en matières grasses. Excellente jumelé avec le fromage grana padano et quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge.
Plus de détailsIngrédients
Carne di Bovino, Sale, Destrosio, Aromi naturali.
Taille
1.5 kg ca
Livraison -50%
Livraison à 50% de réduction à partir de 139 €
Garantie de qualité
Tous les produits sont le résultat d'un processus de sélection minutieux
Produits frais
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Bresaola Mottolini Gran gusto 1,5 Kg
La vente de la bresaola un produit traditionnel de la Valteline en ligne
De 1996, la bresaola est un produit garanti par la marque IGP. La zone de production bresaola est seulement sur le territoire de la province de Sondrio, où marquer ses limites la Valteline et Chiavenna. la viande de bœuf est utilisé pour la bresaola, mais seulement certaines coupes de l'animal, comme la Fesa (échine), la punta d'Anca Sottofesa (le tio de Haunc), Magatello (Topside) et Sottosso (sous-os) pour être plus précis . La bresaola du Mottolini est fait avec la punta d'anca coupé de races jeunes bouvillons. La bresaola montre une couleur rouge avec des nuances de rose et orange.
| viande | Carne di Bovino Sale Destrosio Aromi naturali. |
|---|---|
| Taille | 1.5 kg ca |
| Allergènes | assenti |
| Lieu | SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL Via Lozzoni, 5, 23020 Poggiridenti (SO) |
| plus d'informations | Energia 671 kj 158 kcal VALORI MEDI SU 100 GR. DI PRODOTTO (data la natura del prodotto i dati sono da ritenersi puramente indicativi) Grassi 1,6 g di cui acidi grassi saturi 0,5 g Carboidrati 1 g di cui zuccheri 0,5 g Proteine 35 g Sale 3,9 g |
| Ingrédients | Carne di Bovino, Sale, Destrosio, Aromi naturali. |
| Comment c'est fait | Le bresaola est fait avec la coupe d'punta de Anca; un long processus de salage à sec est effectué sur la viande fraîche et au cours de cette phase, les épices peuvent être ajoutés pour donner des arômes à la viande. Une fois le salage est terminée, l'étape de durcissement a lieu ensuite. Pour la bresaola cette phase est très lent et plus important encore, naturel. Après la viande est mis dans des enveloppes, il est ensuite laissé sécher pendant une semaine et seulement après le durcissement réel a lieu dans les chambres désignées. Le produit obtenu est un parfait guéri et unique meat. |
| Stockage | Dans un environnement frais. Couvrir le côté coupé en tranches avec un chiffon. |
| Assaisonnement | moyennement affiné |
| Type de saucisse | saucisse |
| Type de viande | bovin |
| date d'expiration moyenne | 6 mois |
Les accords gastronomiques
Nous vous proposons de coupler la bresaola avec du vin rouge, qui est l'acide, mais pas trop plein dans le corps, comme le Barbera par le Azienda Agricola Monte Alto. En collaboration avec le fromage Parmigiano Reggiano et un salad. mixte frais
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Identité technique
date d'expiration moyenne
6 mois
Type de saucisse
saucisse
Type de viande
bovin
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