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Blu di capra Igor 150g
Blu di capra Igor 150g est un fromage bleu au lait de chèvre, fabriqué à partir de lait de chèvre. Fromage savoureux et unique, Blu di capra contient les caractéristiques du lait de chèvre et celles du fromage bleu.
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| Ingrédients | Lait de chèvre italien entier pasteurisé, enzymes laitières sélectionnées, sel marin séché, présure d'origine animale et moisissures sélectionnées appartenant au genre Penicillium. |
|---|---|
| Taille | 150 g |
| Stockage | Conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un chiffon. |
| Lieu | IGOR s.r.l. - Strada Natale Leonardi 32 - 28062 Cameri (Novara) |
| plus d'informations | Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit : ENERGIE 359 kcal 29 g GRAS ACIDES GRAS SATURAUX 18,6 g CALCIUM 432 mg Glucides 0,46 g PROTÉINE 23 g SALT 2,48 g |
| Allergènes | latte |
| Lait | Caprino |
| Assaisonnement | Court |
| Comment c'est fait | Le Blu di Capra est produit avec du lait de chèvre et se caractérise par l'ajout de Peniccilium et d'enzymes du lait dans le lait pasteurisé de la traite de la veille. Le caillé obtenu par l'ajout de présure de veau est coupé en petits morceaux. La pâte est égouttée et assemblée à sa forme caractéristique. Ensuite, il est salé en saumure et le début du processus de maturation se fait dans des salles dédiées. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Le Blu di Capra est un fromage très savoureux, le fameux plat qui l'accompagne est la polenta. Excellent aussi comme condiment pour les gnocchis et les pâtes. Pour en profiter pleinement, nous vous conseillons de le déguster en toute pureté avec une focaccia ou du pain. Vins recommandés : des rouges structurés comme l'Amarone Corte Manara ou un passito à la fin d'un repas.