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Les pâtes Gragnano sont l'un des produits les plus traditionnels de la Campanie et bénéficient d'une indication géographique protégée (IGP) ; en effet, ces pâtes ne peuvent être produites qu'à Gragnano, dans la province de Naples, car elles obtiennent leur résultat optimal avec l'eau des aquifères locaux.

Les vins mousseux italiens sont un type de vin très apprécié des consommateurs grâce à leur caractère unique, leur vivacité et leur tradition. Dans cet article, nous allons découvrir comment ils sont produits, quels raisins sont principalement utilisés pour la production, quelle est la différence entre le prosecco et le spumante, et quels sont les meilleurs vins mousseux italiens.

Le cuberoll est une coupe de bœuf très savoureuse grâce à l'infiltration généreuse de graisse intramusculaire, qui permet à cette viande de rester très tendre. Il s'agit d'un morceau de viande populaire pour les amateurs de viande grillée au barbecue, bien qu'il s'agisse d'un morceau polyvalent qui peut également être préparé d'autres manières.

La porchetta est un produit typique des régions du Latium et de l'Italie centrale, qui est également bien connu à l'étranger. Cet aliment est fabriqué à partir de viande de porc rôtie au four et tranchée comme un salami. L'histoire de la porchetta est presque millénaire et les sources permettant de reconstituer ses origines sont incertaines. Le produit le plus célèbre portant la marque IGP est la porchetta di Ariccia, mais il existe plusieurs produits similaires de bonne qualité.

Le Franciacorta est un vin d'origine contrôlée garantie provenant de la région lombarde de Franciacorta, une zone qui s'étend du lac Iseo à la vallée du Pô et de Brescia à la frontière avec la province de Bergame.

Le vinaigre balsamique de Modène est produit sur le territoire administratif des provinces de Modène et de Reggio Emilia et est protégé par la marque IGP. Le vinaigre de Modène répond à des caractéristiques organoleptiques précises : il doit être de couleur brun foncé, mais clair ; son arôme est persistant et délicat, avec de possibles notes boisées.