Le riz blanc Carnaroli

La hausse Carnaroli est l'un des plus célèbres et les plus belles variétés de riz en Italie. Son succès est dû à ses propriétés: le grain est grande et reste ferme et ne devient pas collante lors de la cuisson. Toutes ces caractéristiques font de ce riz parfait pour cuire le risotto. Au cours des premières décennies du 20e siècle, les tentatives de création poing croisements artificiels entre les différentes variétés de riz ont été essayées. La raison était derrière ces tentatives était de créer un riz qui aurait été plus facile à cultiver, plus en mesure de produire des quantités plus élevées et plus résistantes à la Brusone, une maladie de riz répandu dans ces années. La variété la plus réussie était en fait le Carnaroli, qui a été créé en 1945 comme un croisement entre deux autres variétés célèbres en Italie, Vialone et Lencino. Le riz Carnaroli par Ca Vecchia provient exclusivement de la région de Sinistra Mincio. Son goût est légèrement sucré et le reste du grain bien ferme après cooked