Ben Rye Passito di Pantelleria DOC Donnafugata

Ben Rye Passito di Pantelleria Donnafugata est le fameux vin doux sicilienne de raisins Zibibbo (Moscato). Les vignes poussent sur les belles terrasses de plantes et Pantelleria placées à l'intérieur d'un bassin pour les protéger du sel porté par le vent. La récolte commence après le 15 Août aux raisins destinés à déshydrater sous le soleil et le vent pendant environ 20 à 30 jours. La récolte continue au cours du mois de Septembre avec les raisins qui doit être traitée frais. Ces raisins sont ensuite pressés et le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et a ajouté des raisins déshydratés qui donneront à la moût en fermentation un héritage extraordinaire de douceur et de l'arôme. Le vin à la fin de l'âge de la fermentation pendant 7 mois et 12 en acier en bouteille avant libération.