Bellavista Nectar S.A. Demi Sec

Ancien et contemporain, avec une approche de production à la fois archaïque et avant-gardiste. Nectar est un demi sec pur, naturel et sensuel. Extrêmement rare, il est le résultat d'une cuvée spéciale élaborée uniquement à partir de cépages Chardonnay provenant d'au moins 30 vignobles différents d'altitude exposés au sud. 50% de la fermentation se déroule en petits fûts de chêne blanc. Un moût sucré, obtenu à partir de raisins laissés à sécher sur la plante, est utilisé à la fois pour la fermentation en bouteille et pour le dosage du dégorgement. Une cuvée à la mousse blanche et persistante, un perlage subtil, une couleur paille profonde, sur la voie de l'or au fil du temps. Les arômes sont élégamment sucrés : miel, pâtisserie, gousse de vanille, agrumes confits et fleurs. La gorgée est pleine et enveloppante, crémeuse, onctueuse, équilibrée dans sa douce fraîcheur.