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Barbaresco Montestefano Produttori del Barbaresco
DOCG Barbaresco par Produttori del Barbaresco est rouge avec des nuances grenat. Au nez, des notes fruitées prédominent, comme les baies mixtes et de cerise. En bouche, il ouvre avec ses tanins et son corps entier, mais son excellente potabilité rend thisBarbaresco incroyablement complexe.
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| vieillissement | In botti in rovere. |
|---|---|
| Stockage | 16-18 ° C (61-64 ° F) |
| titre alcoolique | 14,50% |
| dénomination du vin | Barbaresco DOCG |
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Cépage | 100% Nebbiolo |
| terroir | Il vigneto Montestefano è uno storico cru di Nebbiolo a Barbaresco e in parte viene vinificato dalla cantina Produttori del Barbaresco. Questo vigneto è parte di una collina sulla quale insiste anche un altro cru molto famoso che è Montefico. Le differenze tra questi due cru sono minime se non per la composizione del suolo in quanto Montestefano è caratterizzato dalla forte presenza di marne e argille ma ha una composizione più ricca di sabbie e conglomerati che lo rendono più eterogeneo e meno compatto. La forte pendenza della collina fa in modo che le acque scolino verso il fondovalle lasciando sempre il suolo asciutto e obbligando la pianta ad accrescere il proprio apparato radicale in profondità in cerca di minerali. Dal punto di vista climatico è abbastanza ventilato e fresco la brezza che spra da est la mattina dalle rive del fiume Tanaro mantiene l'aria fresca che si scalda durante la giornata in quanto il sole batte tutto il giorno sulla splendida vigna. La ventilazione della collina permette il mantenimento dei grappoli anche durante gli ultimi stadi della maturazione del Nebbiolo infatti Montestefano è uno degli ultimi vigneti che viene raccolto durante la lunga vendemmia a Barbaresco. La forma di allevamento è la spalliera con potatura aguyot ed una densità di impianto di circa 4000 ceppi/Ha. |
| Taille | 0,75 L |
| Affinement | En fûts de chêne. |
| Température de service | 18-20°C (64-68°F) |
Les accords gastronomiques
Barbaresco Montestefano 2009 par Produttori del Barbaresco est un vin très élégant qui se marie bien avec la viande rouge et des plats de gibier, même très épicé, savoureux et gras, grâce à son corps qui peut « laver » la bouche. Excellent avec les fromages vieillis ou bleu aussi.