Bagoss 24 mesi 2,2 Kg
Bagoss est un demi-gras et le fromage extra-dur produit dans Bagolino, Lombardie. L'une des principales caractéristiques de ce fromage est l'ajout de safran lors de sa production. Nous vous conseillons de goûter lui-même.
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Acheter Bagoss 18 mois typique du fromage italien.
Ingrédients | Latte - Caglio - Sale - Zafferano |
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Taille | 2.2 Kg |
Stockage | Dans le réfrigérateur ou à la cave |
Lieu | Prodotto in Italia. |
Allergènes | latte |
Lait | latte crudo di vacca Bruno Alpina |
Assaisonnement | Long |
Comment c'est fait | Le lait partiellement écrémé et obtient la présure de veau est ajouté. Le safran est ajouté aussi au cours du broyage, qui se déroule en deux étapes différentes. La texture est posé dans des moules de pressage sous des poids, puis dans les timbres de moule. La croûte est graissé à l'huile de lin qui donne une couleur foncée au fromage au cours du vieillissement. |
typologie du fromage | à pâte dure |
date d'expiration moyenne | 3 Mois |
Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Il est recommandé de consommer ce fromage lui-même. Parfait avec des gnocchis ou tout autre type de pâtes. Excellent avec les vins corsés comme Amarone, Sforzato et peu Passito wines.