Bagoss 24 mesi Azienda agricola Buccio Mario
Le Bagoss produit par l'Azienda Agricola Buccio Mario est affiné pendant plus de 24 mois et est un fromage à pâte dure extra grasse. Le lait utilisé est produit en interne par l'Azienda Agricola Buccio Mario, peu de meules sont produites par an, le fromage produit par l'Azienda Agricola Buccio Mario est un produit unique, introuvable, produit comme par le passé. Toute la chaîne est interne. L'une des caractéristiques de ce fromage est l'ajout de safran lors de la transformation. Nous recommandons la dégustation en toute pureté.
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Bagoss di Bagolino 24 mois : fromage à pâte extradure Bagoss di Bagolino Lombardie Assaisonné 24 mois Ferme Buccio Mario
Ingrédients | LAIT DE VACHE CRU, PRÉSURE DE VEAU EN POUDRE, SAFRAN ET SEL DE MER. |
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Taille | 500g 1 kg c.a |
Stockage | Dans le réfrigérateur ou à la cave |
Lieu | La Malga del Re Via Sant'Anna, 37 – Bagolino (BS) |
plus d'informations | Valori nutrizionali per 100G: Energia 354 kcal 1477 kJ; Grassi 22,90 g di cui acidi grassi saturi 16.90 g; Carboidrati 2.75 g di cui zuccheri <0,05 g; proteine 32.30 g; sale 2.13 g; |
Allergènes | latte |
Lait | latte crudo di vacca Bruna Alpina |
Assaisonnement | Long |
Comment c'est fait | Le lait partiellement écrémé et obtient la présure de veau est ajouté. Le safran est ajouté aussi au cours du broyage, qui se déroule en deux étapes différentes. La texture est posé dans des moules de pressage sous des poids, puis dans les timbres de moule. La croûte est graissé à l'huile de lin qui donne une couleur foncée au fromage au cours du vieillissement. |
typologie du fromage | à pâte dure |
date d'expiration moyenne | 3 Mois |
Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Il est recommandé de consommer ce fromage lui-même. Parfait avec des gnocchis ou tout autre type de pâtes. Excellent avec les vins corsés comme Amarone, Sforzato et peu Passito wines.