fromage Bagoss 18 mois

Le fromage Bagoss est un délice artisanal à pâte extra-dure qui porte en lui la tradition séculaire et la fierté des Bagossi, les habitants de Bagolino, dans la pittoresque province de Brescia. Fabriqué à partir du lait cru de la noble race bovine brune des Alpes, ce fromage demi-gras est un véritable délice pour les sens. Lors de la transformation du caillé, le fromager enrichit habilement le Bagoss en y ajoutant du safran, ce qui confère au fromage un caractère unique et distinctif. Sa noblesse se manifeste également par sa taille imposante, dépassant souvent les 20 kg, et par son affinage qui lui confère une saveur piquante enveloppée d'une teinte jaunâtre. La pâte du Bagoss, après une savante période d'affinage, se transforme en une consistance granuleuse qui offre une expérience sensorielle sans pareille. Sa fragilité délicate, avec la possibilité de se briser, ajoute un élément de surprise à chaque dégustation. Bagoss n'est pas seulement un fromage, mais une expression culinaire authentique, une Sentinelle Slow Food qui promeut et protège la tradition et l'art artisanal de la fabrication du fromage