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Amarone della Valpolicella DOCG Zenato
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Amarone Zenato est rubis profond, sur le nez des arômes de petits fruits rouges dans l'alcool avec des nuances de cacao et le café sont intenses. Sur la bouche, il est enveloppait, doux et avec un corps entier qui est pas trop envahissante si.
Plus de détailsMillésime
2018
titre alcoolique
15,50%
Taille
0,75 L
Cépage
Corvina 80% Rondinella 10% Oseleta 10%
Livraison -50%
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Amarone della Valpolicella DOCG Zenato
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Le Amarone Classico Zenato est un vin fort et majestueux. Les Corvina, Rondinella et Oselete sont soigneusement sélectionnés, récoltés puis mis dans des boîtes en accordant une attention particulière aux espaces entre les grappes afin de faciliter le processus de séchage approprié. Le flétrissement a lieu dans le fruttai, des chambres spéciales où la température et l'humidité sont contrôlées afin de permettre un séchage suffisant des raisins. Après environ 100-120 jours de la récolte, les raisins sont égrappés et les bouquets sont posés dans des cuves en acier à température contrôlée pour la fermentation alcoolique. Après fermentation et macération 15-20 jours, le Zenato Amarone Classico est laissé à l'âge en fûts de chêne pendant 30 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant un an avant d'être libéré.
| vieillissement | In barriques di rovere. |
|---|---|
| Stockage | 16-18 ° C (61-64 ° F) |
| titre alcoolique | 15,50% |
| dénomination du vin | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Cépage | Corvina 80% Rondinella 10% Oseleta 10% |
| terroir | Amarone Zenato è prodotto con le migliori uve Corvina Rondinella e Oseleta delle tenute Zenato. I vigneti sono coltivati a spalliera con potatura a guyot e densità di impianto di 5000 ceppi/Ha. Il suolo in questa zona della Valpolicella è tendenzialmente molto povero di sostanza organica e ricco in calcare questo stimola il metabolismo della pianta verso la produzione di più sostanze coloranti e polifenoliche. Dal punto di vista climatico le brezze che spirano regolari durante il periodo della maturazione assicyrano un ottimo stato sanitario alle uve prima della raccolta e il posizionamento nei fruttai. |
| Taille | 0,75 L |
| Affinement | En fûts de chêne. |
| Température de service | 18-20°C (64-68°F) |
Les accords gastronomiques
Amarone Zenato est un vin fort et corsé, mais en même temps élégant et bien équilibré. Il est recommandé de le goûter avec de la viande rouge et des plats de gibier, même épicé ou élaboré. Merci à ses caractéristiques particulières, il est excellent avec les fromages d'âge.
Identité technique
Affinement
En fûts de chêne.
Température de service
18-20°C (64-68°F)
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