Amarone della Valpolicella DOCG Terre di Valgrande

Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande est un vin produit byTerre di Valgrande cave à Valpolicella des vignobles de la Valpolicella classique et Valpolicella Valpantena zone de vin. Les raisins qui composent Amarone Terre di Valgrande sont les raisins classiques de Valpolicella tels que Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella qui sont strictement vendangés à la main vers la fin de Septembre et placés dans des caisses pour flétrir. Le processus de séchage lent se déroule dans des endroits spéciaux avec l'humidité et la ventilation contrôlée et permet aux raisins de déshydrater jusqu'à perdre environ 50% de ire poids initial et se concentrer le moût en substances colorantes, des polyphénols, des sucres et des arômes. Après environ 120 jours de séchage des raisins sont foulés,