Allegrini Valpolicella Classico DOC

Allegrini Valpolicella Classico est un vin léger et fruité avec une caractéristique agréable qui distingue ce type de vin. Composée d'un mélange de variétés indigènes de la région de Vérone tels que Corvina, Rondinella et Molinara qui sont récoltées dans la première moitié d'Octobre et pris à la cave pour le fementazione alcoolique qui a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation dure environ 10 jours et a lieu à 25-27 ° C et à ce stade polyphénols responsables de la structure et la couleur des composés de saveur Allegrini Valpolicella Classicoand sont extraites de la peau et les pépins de raisin-. Après cette étape Allegrini Valpolicella Classicois séparé des peaux et placé en acier vieillissement pendant quelques mois jusqu'à ce que la mise en bouteille.