Barbera d'Asti DOCG Ai Suma Braida

Barbera d'Asti Ai Suma, le porte-étendard de la production de la célèbre cave fondée par Giacomo Bologne a appelé le terme dans le dialecte local signifie ge obtenu, ce qui signifie que nous avons atteint le niveau de qualité que nous avions à l'esprit! Ce vin est une sélection des meilleurs vignobles de Barbera dans Rocchetta Tanaro et non chaque année est produit parce que pas tous les ans ai Suma. Barbera est récolté quand il est un peu plus de rastérisation et transportés à la cave pour la vinification, la fermentation avec macération dure environ 20 jours au cours de laquelle les raisins donnent au vin doit une grande quantité de composés responsables de la structure et le goût du vin. Puis le vin est séparé des peaux et placé en fûts de chêne français pendant 15 mois, suivi par le mélange et la mise en bouteille. Le temps de vieillissement de la bouteille retenue par Braida avant la libération est de 12 mois.