Acininobili Maculan Veneto IGT

L'Acininobili Maculan Veneto IGT est un vin blanc doux produit par la cave Maculan, située au cœur de la région de la Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Cette région est réputée pour sa riche histoire viticole et la production de vins de grande qualité. Le vin Acininobili de Maculan est principalement produit à partir de raisins Moscato Fior d'Arancio, un cépage autochtone de la Vénétie. Ces raisins sont cultivés dans des vignobles situés sur les collines de Breganze, une région au sol volcanique et au climat idéal pour la viticulture. Le sol volcanique est particulièrement propice à la culture du raisin Moscato, car il contribue à l'élaboration de vins d'une complexité et d'une intensité aromatique remarquables. Le processus de production de l'Acininobili Maculan commence par les vendanges, qui ont généralement lieu à la fin du mois de septembre. Les raisins sont récoltés à la main et séchés pendant environ quatre mois dans de petites caisses en bois. Ce processus de séchage concentre les sucres et les arômes du raisin, ce qui confère au vin son goût sucré et intense caractéristique. Après le séchage, les raisins sont pressés et le moût obtenu est fermenté dans des fûts de chêne français, où le vin reste pendant environ 10 mois. Au cours de cette période, le vin acquiert de nouveaux arômes et une plus grande complexité. Enfin, l'Acininobili Maculan est affiné en bouteille pendant au moins six mois avant d'être mis en vente. L'Acininobili Maculan est un vin doux, aromatique et complexe avec des notes de miel, d'abricot et d'agrumes. C'est un vin très équilibré entre douceur et acidité, avec une finale longue et persistante. Il accompagne parfaitement les desserts aux fruits et les fromages bleus.