Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)La Pasta Integrale Italiana
Pasta Integrale Italiana vendita online, scopri le offerte
Makaron razowy to makaron wyprodukowany z mieszanki semoliny z pszenicy durum i wody. Termin mąka razowa określa kaszę, która nie została poddana procesom rafinacji (jak to ma miejsce w przypadku klasycznej białej mąki) i dlatego zachowane są te elementy ziarna pszenicy, jak otręby, zarodek i bielmo. Dzięki temu makaron razowy jest bardzo bogaty w błonnik, który spowalnia wchłanianie węglowodanów podczas trawienia, a tym samym tworzenie się lipidów (tłuszczów). Makaron pełnoziarnisty jest następnie poddawany procesom ciągnienia i suszenia, które wraz z jakością surowca decydują o wartości makaronu pełnoziarnistego. Makaron razowy jest używany w kuchni praktycznie w taki sam sposób jak biały, ale ponieważ jest razowy, ma szczególny smak i dlatego wymaga mniej soli podczas gotowania, ma również tendencję do ciemnienia i pozostaje al dente!
The Benedetto Cavalieri pasta factory opened in 1918. Since the beginning the main aim of the company has been to produce an excellent pasta focusing on the quality of the wheat used and also on modern machines for the production; from kneading to the pressing and drawing. Today the company relies on the high quality of the wheat, that is grown without the use of chemical fertilizers. These chemicals fertilizers can increase the crop quantity but lower the quality of the product. The production process, described as Delicate, consists of a long kneading of the flour with water, slow pressing and drawing made exclusively with bronze plated machines and then low temperature drying.
