Chrupiące migdały

Chrupki migdałowe to typowy włoski deser z migdałów i karmelizowanego cukru. Chrupki przygotowuje się również z innych niż migdały suszonych owoców, takich jak orzechy ziemne, włoskie i laskowe. Przygotowanie jest bardzo proste, wrzucamy cukier puder na patelnię lub do garnka, aż się rozpuści, nadal mieszając regularnie drewnianą łyżką, w tym czasie cukier będzie miał brązowawe zabarwienie typowe dla karmelizacji cukru. Trzeba uważać, żeby nie przesadzić, bo im bardziej się nagrzewa, tym bardziej roztopiony cukier ma tendencję do gorzkiego i ciemnego smaku, nie nadającego się do przygotowania crunchy. Po zakończeniu tej fazy dodaje się migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie lub laskowe, starając się dobrze wymieszać je z karmelizowanym cukrem. Następnie masę wyjmuje się z kociołka i umieszcza w pojemniku o pożądanym kształcie. Pierwsze dowody na produkcję chrupiących migdałów mamy w Hiszpanii w XV wieku, ale uważa się, że chrupiące migdały mają włoskie korzenie, a dokładniej w południowych Włoszech jako reinterpretacja przepisu na arabską słodycz. Odkryj poniżej ceny i oferty na sprzedaż online Migdały chrupiące włoskie.