Sos pomidorowy - Masseria Quarto dei greci

Sos pomidorowy lub sos pomidorowy wywodzi się z gotowania pomidorów, z których uzyskuje się sos dający początek niezliczonym sosom typowym dla kuchni włoskiej. Pierwsze dowody na podobne zastosowanie pomidorów można znaleźć w drugiej połowie 1600 roku, kiedy to w Kampanii kucharz Antonio Latini zilustrował przepis. Sos pomidorowy nabiera różnych cech w zależności od rodzaju pomidorów użytych do jego przygotowania, słynne są sosy pomidorowe z Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, sosy z pomidorów Pachino IGP i z pomidorów San Marzano. Te odmiany pomidorów mają różne właściwości fizyczne i chemiczne, które pozwalają na stosowanie ich w różnych preparatach. Sos pomidorowy nazywany jest Passata di pomodoro, jeśli są one "przepuszczone" zazwyczaj w maszynie, która wytwarza sos, jeśli ta przeszłość jest następnie podgrzewana, zagęszczana i doprawiana innymi elementami staje się sosem pomidorowym. Odkryj poniżej ceny i oferty na Tradycyjne włoskie sosy pomidorowe najlepszych marek.