Vermentino di Gallura DOCG Capichera Vigna 'Ngena

Vermentino to bardzo ważny gatunek winogron na Sardynii, prawdopodobnie najbardziej znana odmiana białych winogron na Sardynii. Vermentino Vigna Ngena w lokalnym dialekcie oznacza winnicę innych; W rzeczywistości kiedyś te winnice były do ​​wynajęcia, a teraz zostały zakupione przez Capichera. Vermentino jest zbierane około połowy września i przenoszone do piwnicy w celu odszypułkowania i wyciskania, fermentacja moszczu odbywa się w stali w temperaturze około 17 ° C, aby umożliwić drożdżom wyrażenie aromatycznych właściwości odmiany. Po około 9-miesięcznym okresie leżakowania stali wino jest montowane i butelkowane.