Vermentino Bolgheri DOC Guado al Tasso

Vermentino to grono półaromatyczne, prawdopodobnie hiszpańskie, a jedno z klasycznych odmian tego wina jest produkowane na obszarze Bolgheri. Vermentino jest zbierane na początku września, a winogrona są przewożone do piwnicy w celu wyrośnięcia z kiełków i tłoczenia, fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze, która nigdy nie przekracza 16 ° C, aby umożliwić drożdżom wyrażenie aromatycznego charakteru odmiany . Następnie wszystkie partie Vermentino są blendowane miesiąc po zakończeniu fermentacji i butelkowane w styczniu.