Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini

Valpolicella Classico Boccascaluce to czerwone wino produkowane w regionie Valpolicella, położonym w prowincji Werona w Wenecji Euganejskiej we Włoszech. Obszar ten słynie z produkcji wysokiej jakości czerwonych win, dzięki umiarkowanemu klimatowi i obecności wapiennych i gliniastych gleb, które nadają winogronom wyjątkowe cechy. Winnice, które dają początek Valpolicella Classico Boccascaluce, znajdują się na wzgórzach, na wysokości od 150 do 350 metrów nad poziomem morza. Winogrona używane do produkcji tego wina to głównie Corvina Veronese, Corvinone i Rondinella, z możliwym dodatkiem innych rodzimych odmian, takich jak Molinara. Winogrona te nadają winu złożony profil aromatyczny i zrównoważoną strukturę. Proces produkcji Valpolicella Classico Boccascaluce obejmuje fermentację winogron w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze w celu jak najlepszego zachowania pierwotnych aromatów. Następnie wino dojrzewa w drewnianych beczkach o różnych rozmiarach przez okres co najmniej 12 miesięcy, podczas których aromaty i smaki dojrzewają i harmonizują się. Rezultatem jest wino o wspaniałym rubinowo-czerwonym kolorze, z intensywnymi aromatami czerwonych owoców, przypraw i nut kwiatowych. W ustach jest miękkie, zrównoważone, z przyjemną świeżością i jedwabistymi taninami. Valpolicella Classico Boccascaluce to wszechstronne wino, które nadaje się do łączenia z tradycyjnymi daniami Veronese, takimi jak pastissada de caval, ale także dobrze komponuje się z dojrzałymi serami i wędlinami.