Tintilia del Molise DOC Cantina San Zenone

Tintilia to rodzime winogrono Molise, które zostało ponownie odkryte kilka lat temu. Tintilia stała się najbardziej znaną odmianą w regionie W rzeczywistości Molise jest znana w branży winiarskiej głównie dzięki Tintilia. Tintilia of Molise ma wyjątkowe cechy odmianowe, takie jak wysoka kwasowość, przyjemne aromaty, od dojrzałych czerwonych owoców po intensywne przyprawy, takie jak pieprz i goździki. Tintilia jest przycinana z ostrogi kordonowej, a plony z hektara prawie nigdy nie przekraczają M80ql / Ha. Winiarnia San Zenone wyprodukowała swoją pierwszą Tintilię w 2011 roku w celu wyrażenia w winie właściwości tej odmiany, dlatego po długiej maceracji trwającej około 21 dni wino jest umieszczane w stalowych zbiornikach na rok, w których przeprowadzana jest fermentacja jabłkowo-mlekowa. . Wino jest stabilizowane po ciągłym batonowaniu i natychmiast butelkowane,