Planeta Syrah Maroccoli

Syrah to śródziemnomorska odmiana winogron, która występuje w gorącym i suchym środowisku, w idealnych warunkach, aby naprawdę wyrazić cechy winogron. Sycylia jest zdecydowanie obszarem o tych cechach i Planeta zdecydowała się na winifikację i butelkowanie tej odmiany winorośli jako jednego gatunku wina, aby lepiej podkreślić jej wyjątkowe nuty. Na początku września winogrona są zbierane ręcznie i umieszczane w skrzynkach, które są następnie przenoszone do winiarni w celu wyrwania z kiełków i wyciśnięcia (kiście są usuwane z łodyg, a winogrona są wyciskane). Następnie umieszcza się je w stalowych kadziach w celu przeprowadzenia fermentacji alkoholowej z maceracją, która ma miejsce w ciągu 12 dni w temperaturze około 25 ° C. Pod koniec tego procesu wino jest oddzielane od skór i leżakowane w beczkach Allier przez 14 miesięcy, gdzie jedna trzecia tych beczek jest używana po raz pierwszy.