Abruzzo - Masciarelli

Przepisy kulinarne Abruzji opierają się na chlebie, makaronach, mięsie, serach i winie. Najbardziej znane typowe produkty Abruzji to: spaghetti alla chitarra, które towarzyszą wielu pierwszym daniom mięsnym i rybnym, scrippelle typowe dla Teramo, podobne do naleśników są składnikami niektórych typowych przepisów Abruzji, inne typowe produkty to migdały w cukrze z miasta Sulmona i słynne ręcznie krojone arrosticini z owiec. Jeśli chodzi o sery, na Półwyspie Apenińskim znajduje się wiele mleczarni, z których najbardziej znane to pecorino abruzzese i cacio marcetto dell'abruzzo. Jest to kraina z powołaniem do uprawy winorośli i to właśnie w tym regionie produkuje się słynne Montepulciano d'Abruzzo, znane na całym świecie wino czerwone, oraz Trebbiano d'Abruzzo, miękkie i aromatyczne wino białe. Abruzja to region półwyspu między Adriatykiem a Apeninami Środkowymi, szczyci się tytułem zielonego regionu Europy dzięki obecności 3 parków narodowych. Kuchnia jest bardzo szeroka, słynie zarówno z typowych dla Abruzji produktów górskich, jak i morskich.