wędliny toskańskie - Viani

Toskańskie wędliny należą do najsłynniejszych na świecie, w Toskanii nie brakuje wędlin, których produkcja przekazywana jest z pokolenia na pokolenie, z ojca na syna. Bez przesady można powiedzieć, że typowe toskańskie wędliny należą do najlepszych we Włoszech, przyczyna leży w jakości mięsa, z którego otrzymuje się na przykład surową szynkę, toskańska jest bardzo słona i dlatego jada się ją z mdłym chlebem, inne słynne wędliny to finocchiona, typowe toskańskie salami z nasionami kopru włoskiego w środku. Innym słynnym salami jest finocchiona, typowe toskańskie salami z nasionami kopru włoskiego w środku, a także salami z dzika i jelenia, produkowane z najszlachetniejszych części i długo dojrzewające. Istnieje wiele chronionych nazw pochodzenia, które sprawiają, że rzeźnictwo wieprzowe w Toskanii jest wyjątkowe, od szynki po smalec, kolejny przysmak, którym można się delektować na gorącym chlebie. Foodexplore proponuje toskańskie wędliny online, od mięsa z dzika po finocchiona i guanciale z przyprawioną skórą.