Dolina Aosty

Valle d'Aosta jest najmniejszym włoskim regionem, otoczonym przez najwyższe szczyty Europy, Mont Blanc, Matterhorn i Monte Rosa, w rzeczywistości terytorium jest całkowicie górzyste, przecięte Doliną Aosty, która daje nazwę regionowi. Wzdłuż doliny są wszystkie działania rolnicze, które produkują regionalne doskonałości, począwszy od uprawy winorośli z produkcji Valle d'Aosta DOC zarówno czerwone i białe produkowane z wykorzystaniem starożytnych winorośli rodzimych uprawianych na tarasach zawsze bardzo trudne do zarządzania. Najsłynniejszym typowym produktem Valle d'Aosta jest jednak prawdopodobnie fontina valdostana, produkowana z mleka krów z Valle d'Aosta, które pasą się na wysokości 2500 m n.p.m.; jest ona głównym składnikiem słynnej typowej potrawy Valle d'Aosta: fondue.