Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut

Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut jest produkowany w słynnej winnicy Franciacorta Lo Sparviere. Ta Brut Franciacorta jest produkowana z winogron Chardonnay i Pinot Noir uprawianych na najlepszych obszarach Franciacorta, ponieważ Lo Sparviere jest właścicielem winnic, które są własnością do wynajęcia w prawie całej jedności zawodowej Franciacorta, w ten sposób produkując wina Franciacorta z kilkoma cechami, które podczas mieszania zapewniają bardzo zrównoważony Wino Franciacorta. Winogrona zbierane są ręcznie około połowy sierpnia i przenoszone do piwnicy w celu delikatnego tłoczenia. Moszcz fermentuje w stalowych kadziach o kontrolowanej temperaturze, a niewielka część w beczkach z francuskiego dębu. Pod koniec fermentacji wina Franciacorta pozostają w kontakcie z osadem przez około sześć miesięcy przed mieszaniem i butelkowaniem, które: zgodnie z metodo classico odbywa się z dodatkiem cukrów i drożdży w celu umożliwienia rozwoju słynnych bąbelków. Po 24 miesiącach leżakowania na osadzie w butelce Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut zostaje wypuszczony i wypuszczony na rynek.