Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
Fontina DOP di Alpeggio
Fontina d'alpeggio to słynny ser Valdostano o średniej przyprawie. Używane mleko pochodzi od krów hodowanych w regionie alpejskim. Tak narodził się sernik Fontina DOP, znany od starożytności.
Więcej informacjiskładniki
LATTE, sale e caglio
Format
500g 1Kg 4/5 kg 8/9 Kg
Wysyłka -50%
Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€
Gwarantowana jakość
Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji
Produkty świeże
Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość
Fontina DOP di Alpeggio
Kup online ser Valdostane Fontina d'Alpeggio DOP, dostawa w ciągu 48/72 godzin.
Fontina d'alpeggio to średnio-tłusto-brązowy ser długo sezonowany ze znakiem towarowym DOP. Do produkcji Fontina d'alpeggio używa się wyłącznie mleka krowiego, a gospodarstwa, z których pochodzi mleko, znajdują się w górach. Fontina DOP d'alpeggio to stary ser, w rzeczywistości pierwsze cytaty pochodzą z 1477 roku w Somma Lactinorum. Ser jest brązowy w kolorze pomarańczowym, skórka jest cienka z elastyczną pastą i ma charakterystyczny delikatny słomkowy kolor. Do długiego dojrzewania nadaje się ser Fontina. Średnio trwały aromatyczny i delikatny smak.
| składniki | LATTE, sale e caglio |
|---|---|
| Format | 500g 1Kg 4/5 kg 8/9 Kg |
| Konserwacja | Przechowywać w lodówce. |
| Miejsce | Cooperativa Produttori Latte e Fontina soc. coop. a r.l. Loc. Croix-Noire, 10 - 11020 Saint-Christophe (AO) |
| więcej informacji | VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G. DI PRODOTTO VALORE ENERGETICO kj 1586 GRASSI 31g DI CUI SATURI 21,7g CARBOIDRATI 0,8 g DI CUI CUCCHERI 0,8 g PROTEINE 25 g SALE 1,9 g FIBRA ALIMENTARE 0 g CALCIO 700 mg FOSFORO 540 mg |
| Alergeny | latte |
| Mleko | Vaccino |
| Przyprawy | średnim wieku |
| Lavorazione | Do produkcji surowego mleka Fontina pozyskuje się z pojedynczego udoju, do którego dodaje się podpuszczkę cielęcą. Powstały twaróg jest kruszony i gotowany do około 50 stopni. Uzyskany makaron wkłada się w końcówki wklęsłego kory. Krwawienie jest wykonywane w celu usunięcia surowicy. następuje po soleniu i szczotkowaniu przez miesiąc, co daje charakterystyczną pomarańczową skórkę i przyprawę. |
| ser typologiczny | ser twardy |
| Rodzaj mleka | Mleko krowie |
Skojarzenia
Fontina d'alpeggio jest bardzo dobrze spożywana w czystości, używana w niektórych bardzo znanych potrawach, takich jak Pizzoccheri z Bitto. Wino, które polecamy do kojarzenia, to wino czerwone jak Barbera d'Alba.
Tożsamość techniczna
ser typologiczny
ser twardy
Rodzaj mleka
Mleko krowie
Recensioni
Napisz własną recenzję