Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
Bergamino di Bufala
Bergamino to ser z mleka bawolego, miękki ser z białą skórką. Buffalo Bergamino jest doskonałe do spożycia w czystości lub z typowymi wędlinami z Lombardii. Doskonały również topiony.
Więcej informacjiskładniki
Latte di bufala, sprzedaż, caglio.
Format
1.9 Kg
Wysyłka -50%
Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€
Gwarantowana jakość
Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji
Produkty świeże
Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość
Bergamino di Bufala
Bergamino di Bufala, miękki ser z mleka bawolego
Bergamino to tłusty ser pochodzący z Lombardii z Val Taleggio; produkowany z wyselekcjonowanego mleka bawolego, Bergamino to miękki ser o charakterystycznej kwiatowej białej umytej skórce. Podczas dojrzewania ser Bergamino myje się wodą i solą. Bergamino to ser z charakterem, charakteryzujący się średnio mocnym aromatem i niepowtarzalnym smakiem, stosowany w wielu tradycyjnych potrawach. Ciasto jest wilgotne i miękkie z upływem czasu dojrzewania staje się kruche w sercu, kolor biały, który wraz z kontynuacją przyprawienia zmienia się na żółty. Nazwa przypomina rolnika z Bergamo. _X000D_
CHARAKTERYSTYKA CHEMICZNO-FIZYCZNA
(średnie wartości na 100 g)
Wartość energetyczna 1254 kJ / 303 kcal
Tłuszcze 28 g w tym tłuszcze nasycone 20,4 g
Białko 12,6 g
Węglowodany 0,2 g w tym cukry 0,
| składniki | Latte di bufala, sprzedaż, caglio. |
|---|---|
| Format | 1.9 Kg |
| Konserwacja | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Przykryj pokrojoną stronę szmatką. |
| Miejsce | Prodotto in Italia |
| więcej informacji | CARATTERISTICHE CHIMICO - FISICHE (valori medi na 100 g) Valore energetico 1254 kJ / 303 kcal Grassi 28 g di cui grassi saturi 20,4 g Białko 12,6 g Carboidrati 0,2 g di cui zuccheri 0,2 g_x000 ) 0,8 g Umidità 57% pH 5,3 Peso 1800 g około (peso variabile) |
| Alergeny | LATTE |
| Mleko | Vaccino |
| Przyprawy | średnim wieku |
| Lavorazione | Do produkcji tego sera przed produkcją wykorzystuje się dojenie bawolego mleka, dodaje się podpuszczkę cielęcą i fermenty mlekowe, dzięki czemu formuje się twaróg, a następnie pasta jest dodawana do typowych foremek, które nadają charakterystyczny kształt. |
| ser typologiczny | miękkie ciasto |
| Rodzaj mleka | Mleko krowie |
Skojarzenia
Sery bardzo używane w kuchni do produkcji risotto, makaronów oraz zestawiane z polentą. Zalecamy spożywanie go w czystości, aby wzmocnić jego właściwości. Doskonale komponuje się z gruszkami i figami. Polecamy spróbować w połączeniu z czerwoną Curtefrancą lub Montepulciano d'Abruzzo.
Tożsamość techniczna
ser typologiczny
miękkie ciasto
Rodzaj mleka
Mleko krowie
Recensioni
Napisz własną recenzję