Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
ASIAGO DOP D'ALLEVO
Asiago DOP d'allevo to ser wytwarzany z mleka krowiego. Jest to średniotłuszczowy ser dojrzewający z regionu Veneto. Jest idealnym składnikiem risotto
Więcej informacjiFormat
500 g 1kg 2-2,5 Kg 8kg c.a.
Wysyłka -50%
Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€
Gwarantowana jakość
Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji
Produkty świeże
Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość
ASIAGO DOP D'ALLEVO
Dostawa sera Asiago DOP d'allevo w 48/72 godz
Asiago DOP d'allevo to ser głównie produkowany w Wenecji Euganejskiej i jest to ser średniotłuszczowy, odpowiedni do długiego dojrzewania. Ten ser jest typowym produktem lokalnym z płaskowyżu Asiago i jest wytwarzany z mleka krowiego. Ser Asiago jest produkowany od tysiąclecia, kiedy mieszkańcy nazywali go Pegorin (co w lokalnym dialekcie dosłownie oznacza „owca”), ponieważ był wytwarzany wyłącznie z mleka owczego. Od 1700 roku producenci serów wprowadzili mleko krowie. Stary rodzaj tego sera nazywa się d'Allevo. Ser jest średnio tłusty i ma słomkowożółtą skórkę. Asiago DOP ma kilka nieregularnych otworów. Jest to średnio aromatyczny ser, ale jego aromatyczno-korzenny charakter rośnie wraz z dojrzewaniem.
| Format | 500 g 1kg 2-2,5 Kg 8kg c.a. |
|---|---|
| Konserwacja | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Przykryj pokrojoną stronę szmatką. |
| Miejsce | Latterie Venete S.p.a. Via Bassanese, 2 - 31050 Vedelago ( TV) |
| Mleko | Vaccino |
| Przyprawy | długo dojrzewający |
| Lavorazione | Surowe lub pasteryzowane mleko pochodzi z dwóch różnych mleczności półtłustych. Mleko używane do produkcji Asiago DOP jest zaszczepiane enzymami mlecznymi. Mleko zsiada się, dodając podpuszczkę cielęcą w temperaturze 33-37 ° C. Następnie skrzep jest mielony na małe granulki wielkości kuli marmurowej. Pastę wyjmuje się z pieców i układa w formach. Ser Asiago jest następnie solony w solance. |
| ser typologiczny | ser twardy |
| Rodzaj mleka | Mleko krowie |
Skojarzenia
użyj sera Asiago do risotto i polenty. Doskonale komponuje się również z jabłkami i dżemami. Wino, z którym proponujemy je połączyć, to Ripasso della Valpolicella.
Tożsamość techniczna
ser typologiczny
ser twardy
Rodzaj mleka
Mleko krowie
Recensioni
Napisz własną recenzję