Sedara Donnafugata Sicilia DOC

Sedara Donnafugata to pachnące i przyjemne wino wytwarzane głównie z winogron Nero d'Avola. Nazwa Sedara pochodzi od Angeliki Sedàra, fascynującej postaci słynnej włoskiej powieści Il Gattopardo. Winnice znajdują się wokół posiadłości Contessa Entellina na wysokości od 200 do 600 metrów nad poziomem morza. Winnice charakteryzują się gliniasto-piaszczystymi glebami bogatymi w składniki odżywcze dla roślin. Zbiór odbywa się w najchłodniejszej porze dnia, winogrona trafiają do winiarni w celu rozdrobnienia, a fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej, trwa około 8-10 dni w temperaturze 25-28 ° C. fermentacja wino jest oddzielane od skór i przenoszone do cementowych zbiorników, gdzie przechodzi fermentację malolaktyczną i dojrzewa przez około 9 miesięcy przed blendowaniem i butelkowaniem.