Barolo DOCG Flavio Roddolo

Flavio Roddolo Barolo to wspaniałe wino produkowane przez winiarza z Langhe, vignerona imieniem Flavio Roddolo. Barolo jest produkowany ze 100% winogron Nebbiolo uprawianych na 6 hektarach winnic wokół winnicy. Po dojrzewaniu z fenolowego punktu widzenia winogrona są zbierane ręcznie i przenoszone do piwnicy w celu odszypułkowania. Pęczki Nebbiolo nie są kruszone, a jedynie pozbawiane łodyg w celu wprowadzenia samych jagód do stalowego zbiornika. Jagody są miażdżone pod własnym ciężarem bez soku, a fermentacja Barolo Flavio Roddolo odbywa się bez użycia wyselekcjonowanych drożdży, a fermentacja z maceracją trwa do 30 dni. W tym okresie wszystkie cenne substancje znajdujące się w skórkach Nebbiolo rozprzestrzeniły się w moszczu, aby wyprodukować wspaniałego Barolo. Po tej fazie Flavio Roddolo Barolo jest oddzielane od skór i umieszczane w dużych beczkach do leżakowania, gdzie pozostaje przez kilka lat, zanim zostanie zmieszane i butelkowane. Barolo Flavio Roddolo nie jest poddawany żadnej obróbce stabilizującej, nie jest filtrowany i wówczas wszelkie osady wewnątrz butelki są oznaką naturalności produktu.