Ripasso Valpantena Bertani

Il Ripasso Valpantena Bertani è un vino rosso prodotto nella regione della Valpantena, situata a nord-est di Verona, nel cuore della zona di produzione del famoso vino Amarone. Questa zona è caratterizzata da un clima continentale con influenze mediterranee, terreni calcarei e argillosi che conferiscono al vino caratteristiche uniche. I vigneti utilizzati per la produzione del Ripasso Valpantena Bertani si trovano a un'altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare, e sono esposti prevalentemente a sud-ovest, godendo così di un'ottima esposizione al sole. Le uve utilizzate per questo vino sono principalmente Corvina, Rondinella e Corvinone, varietà autoctone della Valpolicella, che conferiscono al vino struttura, complessità e profondità aromatica. Il processo di produzione del Ripasso Valpantena Bertani inizia con la vendemmia delle uve, che avviene tradizionalmente a metà settembre. Dopo la pigiatura e la fermentazione alcolica, il vino viene sottoposto a una seconda fermentazione sulle vinacce dell'Amarone, in un processo noto come "ripasso". Questo conferisce al vino maggiore struttura, profondità e complessità aromatica. Successivamente, il vino viene affinato in botti di legno e in bottiglia per un periodo di almeno 6 mesi, durante il quale sviluppa ulteriori sfumature aromatiche e si integra in modo armonioso. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con profumi complessi di frutti rossi, spezie e note floreali, e un gusto pieno, avvolgente e persistente. Il Ripasso Valpantena Bertani si abbina splendidamente a piatti di carne, formaggi stagionati e salumi, grazie alla sua struttura e complessità, ma si presta anche ad essere apprezzato da solo, magari in compagnia di una piacevole chiacchierata.