Redimore Aglianico Mastroberardino

Aglianico Mastroberardino to wino wytwarzane z rodzimych winogron Kampania Aglianico. Jest to najczęściej uprawiana czerwona odmiana winorośli w Irpini, która dzięki obecności wulkanu Wezuwiusz odnajduje tu równowagę po uwzględnieniu szczególnych warunków klimatycznych. Winogrona Aglianico są zbierane ręcznie pod koniec października i na początku listopada i przenoszone do piwnicy w celu winifikacji. Moszcz jest umieszczany w termostatowanych zbiornikach ze stali nierdzewnej w celu fermentacji z maceracją ze skórkami, z których wydobywane są kolory i aromaty i przenoszone do wzbogacającego wina Aglianico Mastroberardino. Po fermentacji wino jest oddzielane od skór i poddawane leżakowaniu w beczkach z francuskiego dębu przez 10 miesięcy, a następnie mieszane i butelkowane. Mastroberardino Aglianico pozostaje w piwnicy przez 6 miesięcy, zanim zostanie zwolniony.