Maschio dei Cavalieri Prosecco Extra Dry

Maschio dei Cavalieri Prosecco Extra Dry jest wytwarzane w 100% z winogron Glera, zbierane i dostarczane do winnicy w celu tłoczenia. Moszcze są fermentowane w niskiej temperaturze, aby drożdże wytwarzały najlepsze i eleganckie związki aromatyczne. Wina dojrzewają w stali przez kilka miesięcy, zanim trafią do wtórnej fermentacji w autoklawie metodą Charmata. Proces ten odbywa się po dodaniu drożdży i cukru do win, co pozwala na rozwój pęcherzyków w tym autoklawie, Maschio dei Cavalieri Prosecco Extra Dry jest następnie dekantowane w warunkach izobarycznych, aby nie stracić bąbelków, a następnie butelkowane. Butelki są zakorkowane i etykietowane, a następnie gotowe do sprzedaży.