Prosecco Bisol NOSO2

Prosecco NoS02 to bardzo specyficzne wino, ponieważ jest to pierwsze Prosecco produkowane bez dodatku siarczynów, więc jest odpowiednie dla każdego. Jest produkowany w limitowanych butelkach. Nazwa pochodzi od wzoru chemicznego dwutlenku siarki, który jest zwykle dodawany do win, czyli SO2. Nazwa NoSO2 oznacza, że ​​w winie nie ma dwutlenku siarki. Winogrona Glera zbierane są pod koniec września, a następnie dostarczane do winnicy w celu tłoczenia. Moszcze zaszczepiane są wyselekcjonowanymi drożdżami do fermentacji alkoholowej. Po tym procesie wino rafinuje przez miesiąc na wydłużonym osadzie bez nalewania. Następnie dodaje się cukier i drożdże, a wino umieszcza w autoklawie do drugiej fermentacji.