Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC

Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC pochodzi z najlepszych działek Pinot Grigio w winnicach gminy Appiano Monte, położonych między 450 a 600 m npm. Winnice Pinot Grigio mają od 10 do 32 lat i dlatego są w idealnym wieku do produkcji win o wyjątkowej jakości. Winogrona zbierane są ręcznie w połowie września, a fermentacja odbywa się w dębowych tonneaux. W tych samych pojemnikach wino Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC przechodzi fermentację malolaktyczną i dojrzewanie, które trwa około roku przed blendowaniem, po czym Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC pozostaje w stalowych kadziach przez 6 miesięcy przed butelkowaniem.