Pinot Grigio La Rajade Collio DOC

Pinot Grigio La Rajade urodził się na tarasach na wzgórzach Dolegna del Collio z dużą ekspozycją i glebą skomponowaną przez Ponca, lokalna nazwa określająca strukturę gleby złożoną z margla i piaskowca. Gleba jest dość lekka i pozwala korzeniom wniknąć głęboko, wchłaniając minerały i składniki odżywcze, które pozwalają roślinie produkować dojrzałe winogrona Pinot Grigio, bardzo bogate w minerały. Winogrona Pinot Grigio zbierane są na początku września i przewożone do piwnicy, gdzie są odszypułkowane w atmosferze ochronnej, moszcz jest przenoszony w prasie w celu rozdrobnienia i zaszczepiany wybranymi drożdżami. Fermentacja odbywa się w stalowych pojemnikach w kontrolowanej temperaturze 15 ° C przez około 20 dni, po czym wino jest przechowywane na osadzie przez 6 miesięcy przed butelkowaniem.