Pecorino di Fossa Santa Caterina 1Kg

Ser Fossa ma pochodzenie emilijsko-marchijskie. Pecorino di Fossa charakteryzuje się długim dojrzewaniem w głębokich na 4 metry jaskiniach pokrytych liśćmi i trzciną, w których ser dojrzewa przez około trzy miesiące i nabiera aromatów i charakterystycznych zapachów. Znakomity ser do medytacji, spożywany również jako aperitif.

Więcej informacji

składniki

Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermanti lattici selezionati Conservanti: E 202 - E 235 (sulla crosta)

Format

1 Kg

Przejdź na koniec galerii

Przejdź na początek galerii

Wysyłka -50%

Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€

Gwarantowana jakość

Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji

Produkty świeże

Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość

Pecorino di Fossa Santa Caterina 1Kg

Pecorino di Fossa kup online, dostawa 48h.

Pecorino di Fossa to ser, który nadal zachowuje cechy dojrzewania w jaskiniach Tufo. Pochodzenie tego sera można znaleźć na obszarach między Marche a Emilia Romagna. Ser pecorino starzeje się przez pewien czas w jaskiniach tufowych o głębokości 4-5 metrów: jaskinie są wyłożone trzciną i liśćmi. Ser umieszczany jest w bawełnianych woreczkach i dojrzewa przez około trzy miesiące, podczas których Pecorino traci około 20% swojej wagi i nabiera aromatów i śladów dojrzewania w jaskini. Pecorino di Fossa to ser do medytacji, którego można spróbować samodzielnie lub jako przystawkę.

Więcej informacji
składniki	Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermanti lattici selezionati Conservanti: E 202 - E 235 (sulla crosta)
Format	1 Kg
Konserwacja	Po otwarciu do przechowywania w lodówce.
Miejsce	Cooperlat Soc. Coop. agricola Via Piandelmedico, 74 - Jesi (AN) Stabilimento di produzione Fattorie Marchigiane Cons. Coop. Società Agricola Via Cerbara, 81 – Montemaggiore al Metauro (PU) IT 11 21 CE
więcej informacji	Nutrizionali: Valori Medi na 100 g Energia cd. Calorico Kj Kcal 1746 421 Grassi di cui - saturi - monoinsaturi - polinsaturi Quantità g 33,50 23,45 9,19 0,86_x000_Canti_000D_000 29,30 Ilość sprzedaży 0,920
Alergeny	latte
Mleko	Pecora
Przyprawy	długo dojrzewający
Lavorazione	Pecorino di Fossa ma szczególną cechę dojrzewania przez około 100 dni w jaskiniach tufowych wykopanych na 4 metrach pokrytych liśćmi i pędami. Ser umieszcza się w bawełnianych woreczkach, następnie dołek przykrywa się tynkiem i kamykami, a następnie zamyka. Podczas sezonowania brakuje tlenu, więc zachodzi fermentacja, która charakteryzuje ser. Jama jest ponownie otwierana w dniu św. Katarzyny, a torebka zawierająca ser jest pełna białej pleśni i daje intensywny zapach.
ser typologiczny	ser twardy
Rodzaj mleka	Mleko owcze

Skojarzenia

Doskonały, jeśli spożywany w czystości, jako aperitif. Doskonały do zup i dań z makaronu. Polecamy degustację z miodem i dżemami. Zalecane wino Chianti Classico.

Odkryj interesujące fakty na temat naszych produktów

Przeczytaj powiązane artykuły

Tożsamość techniczna

ser typologiczny

ser twardy

Rodzaj mleka

Mleko owcze

Napisz własną recenzję

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać Recenzje. Proszę Zaloguj się lub Załóż konto