Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi

Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi to wino produkowane ze 100% winogron Syrah uprawianych na Sycylii w rejonie Gibellina. Wzgórza tego obszaru znajdują się na wysokości od 100 do 150 m n.p.m. z głębokimi i aluwialnymi glebami, które pozwalają korzeniom na głęboki rozwój, a tym samym przyswajają minerały i składniki odżywcze dla rośliny. Winogrona Syrah są zbierane lekko uschnięte i przenoszone do piwnicy w celu zmiażdżenia, fermentacja z maceracją trwa około 15-20 dni w temperaturze 25-30 ° C.W tym okresie powtarza się operacje repatriacji i dezynsekcji, co pozwala Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi do wzbogacenia w substancje aromatyczne i barwniki obecne w skórkach, po fermentacji Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi jest oddzielany od skór i leżakowany w beczkach z francuskiego dębu przez 7-8 miesięcy przed blendowaniem i butelkowaniem.