Parmezan o różnym stopniu dojrzałości

Parmigiano Reggiano ChNP to prawdopodobnie najbardziej znany na świecie włoski ser. Jest to produkt o wyjątkowych cechach, ponieważ na różnych etapach dojrzewania nabiera niuansów smakowych i zapachowych, które bardzo się od siebie różnią. W tym pudełku można delektować się nimi wszystkimi, począwszy od klasycznej dojrzałości 24-miesięcznej, poprzez dojrzałość 36- i 60-miesięczną. 

Parmigiano Reggiano DOP o 24-miesięcznym okresie dojrzewania to produkt o silnym i eleganckim smaku, który zachowuje średnią ziarnistość. Parmigiano Reggiano DOP o 36-miesięcznym okresie dojrzewania charakteryzuje się tym, że nie zawiera laktozy, która ulega zubożeniu i przekształceniu podczas procesu dojrzewania. Z drugiej strony, 60-miesięczny Parmigiano Reggiano ma inne cechy charakterystyczne, jest bardzo smaczny i skoncentrowany, ziarnistość jest decydująca i jest to prawie produkt, ale medytacyjny.