Molino a Vento Syrah Orestiadi

Molino a Vento Syrah Orestiadi to wino produkowane ze 100% winogron Syrah uprawianych na Sycylii w regionie Gibellina. Wzgórza na tym obszarze znajdują się na wysokości od 100 do 150 m npm i posiadają gleby aluwialne, które pozwalają korzeniom na głęboki rozwój, wchłaniając w ten sposób minerały i składniki odżywcze dla rośliny. Winogrona Syrah są zbierane w fazie fenolowej dojrzałości i przenoszone do piwnicy w celu wyciskania, fermentacja z maceracją trwa około 12-15 dni w temperaturze 25-30 ° C.W tym okresie przepompowywanie i usuwanie z etapu są codziennie powtarzane w kolejności aby umożliwić Syrah Molino a Vento wzbogacenie składników aromatycznych i barwiących obecnych w skórkach. Po fermentacji Molino a Vento Syrah Orestiadi jest oddzielany od skór i leżakowany w beczkach z francuskiego dębu przez 3-4 miesiące przed złożeniem i butelkowaniem.