Oliwa z oliwek Sycylia ChOG Barbera 0,75L

Oliwa z oliwek Sycylia ChOG Barbera 0,75L to oliwa otrzymywana przy użyciu głównie oliwek odmian Biancolilla, Nocellara i Cerasuola. Obszarem produkcji tych oliwek jest Sycylia, a okres zbiorów przypada na okres od października do grudnia w zależności od odmiany, a techniką zbioru jest zbieranie ręczne. To specyficzne określenie wskazuje właśnie na czynność odrywania oliwek od gałęzi i jest czynnością, którą rzadko wykonuje się ręcznie przy użyciu rękawic, a częściej przy pomocy specjalnych narzędzi, takich jak grzebienie i kombajn. Oliwki są zbierane i prasowane w ciągu 48 godzin, ekstrakcja odbywa się w zakładzie o cyklu ciągłym, późniejsza dekantacja jest naturalna, a dzięki dekantacji uzyskuje się pewną klarowność.