Molino a Vento Nero d'Avola Orestiadi

Molino a Vento Nero d'Avola Orestiadi to wino produkowane z rodzimych sycylijskich winogron Nero d'Avola uprawianych na wzgórzach Gibellina. Gleby, na których znajdują się winnice Nero d'Avola, są żyzne i mają skład ilasto-wapienny, który pozwala roślinom syntetyzować dobry materiał polifenolowy, zarówno jeśli chodzi o substancje barwiące, jak i związki strukturalne, takie jak garbniki. Nero d'Avola jest zbierana na początku września i dostarczana do winiarni w celu tłoczenia, fermentacja alkoholowa odbywa się w pojemnikach ze stali nierdzewnej przez około 12-15 dni w temperaturze od 26 do 30 ° C. Podczas maceracji powtarzane są liczne przepompowywanie i delastage, aby wydobyć kolor i aromaty ze skór. Po fermentacji Molino a Vento Nero d '