Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi

Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi to wino produkowane w 100% z winogron Nerello Mascalese z winnicy Tenute Orestiadi w rejonie Gibellina na Sycylii. Wzgórza Gibelliny, na których stoją winnice, znajdują się na wysokości od 100 do 300 m npm. Gleby na tych wzgórzach są przeważnie piaszczyste, co pozwala korzeniom wnikać głęboko, aby adsorbować składniki odżywcze i lepiej doprowadzać Nerello Mascalese do dojrzałości. Winogrona zbierane są z doskonałą dojrzałością fenolową i dostarczane do winiarni w celu tłoczenia, fermentacja odbywa się w termokontrolowanych pojemnikach ze stali nierdzewnej przez około 12 do 15 dni w temperaturze około 26 ° C. w celu wydobycia związków barwiących i typowych aromatów z winogron Nerello Mascalese. Po fermentacji Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi jest oddzielany od skór i umieszczany w stali. Po krótkim przejściu w dębowych beczkach jest blendowany i butelkowany.