Negroamaro Vitti

Negroamaro Vitti to wino produkowane w 100% z winogron Negroamaro, typowego szczepu Apulii, z obszaru Salento. Pietra Pura to winiarnia grupy Rocca delle Macie, która produkuje wina z Apulii o międzynarodowej pleśni, zachowując jednocześnie swoją osobowość. Winogrona Negroamaro trafiają do piwnicy do tłoczenia, fermentacja alkoholowa odbywa się w pojemnikach ze stali nierdzewnej przez około 15-20 dni w temperaturze 25 ° C, podczas których liczne przepompowania pozwalają winu Negroamaro na wydobycie ze skórki substancji aromatycznych i barwiących. Po fermentacji Negroamaro Vitti jest oddzielany od skór i umieszczany w stali na około sześć miesięcy przed mieszaniem i butelkowaniem.