Müller Thurgau Caprile Peter Zemmer Alto Adige DOC

Müller Thurgau Caprile Peter Zemmer Alto Adige DOC to wino firmy Peter Zemmer, Müller Thurgau to odmiana winogron pochodząca ze skrzyżowania Riesling x Madeleine Royal, którą stworzyli uczeni Müller i Thurgau, tworząc nową odmianę o wyjątkowych właściwościach. Wino Müller Thurgau Caprile Peter Zemmer pochodzi z winogron uprawianych na zboczu na wysokości 800 m npm z doskonałym nasłonecznieniem, które pozwala na doskonałe dojrzewanie winogron. Gdy winogrona osiągną doskonałą dojrzałość, są zbierane, a winifikacja następuje dopiero po 6 godzinach zimnej maceracji, co pozwala na przeniesienie związków aromatycznych ze skórki do moszczu. Fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych kadziach z rodzimymi drożdżami w kontrolowanej temperaturze 19 ° C.