Morellino di Scansano DOCG Le Pupille

Morellino di Scansano DOCG Le Pupille to wino produkowane na farmie Le Pupille w Toskanii. Winnice, w których uprawia się winogrona Sangiovese, Alicante i Malvasia Nera, doskonale nadają się do uprawy winorośli i znajdują się na wysokości od 250 do 550 m nad poziomem morza. Skład tych gleb jest zróżnicowany, niektóre winnice mają właściwości glinożelazne, podczas gdy inne mają ważniejszy szkielet. Winogrona zbierane są oddzielnie pod koniec września w przypadku Sangiovese i na początku października w przypadku Malvasia Nera i Alicante, zbierane są ręcznie i dostarczane do winnicy w celu fermentacji alkoholowej z maceracją. Proces ten odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 24 ° C przez zmienny czas trwania w zależności od warunków dojrzewania winogron w różnych latach.