Montebruna Barbera d'Asti DOCG Braida

Montebruna Barbera d'Asti to wino produkowane w 100% z winogron Barbera przez słynną winiarnię Braida w Asti. Montebruna Barbera d'Asti to szczególne wino Barbera, o którym marzył jej założyciel Giacomo Bologna. Winogrona Barbera zbierane są w październiku i przenoszone do piwnicy do tłoczenia, fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze przez około 12 dni, podczas gdy liczne przepompowywanie i delastaż są wykonywane w celu ekstrakcji substancji barwnych i struktury ze skórki. Następnie wino Barbera d'Asti Montebruna jest oddzielane od skór i leżakowane przez 6 miesięcy w drewnianych beczkach od 20 do 55 HL, gdzie zachodzi fermentacja malolaktyczna. Po roku wino jest mieszane i butelkowane.